Jungweinbehandlung
Čiření a smyslová harmonizace v mladém víně je jedno z nejdůležitějších opatření ve sklepě. Ovlivňuje rozhodujícím způsobem vývoj a trvanlivost vína.
Čiření křemenem / želatinou
Spojení křemičitých gelů a želatiny je pravděpodobně jedním z nejznámějších opatření ve vinném sklepě. Účinné čeření a s tím spojená možnost rychlého zpracování mladého vína přináší jasné výhody a snižuje riziko oxidace.
Produkty:
Vulcagel L (želatina tekutá)
Vulcagel P (želatina tuhá)
Vulcagel Fish (rybí želatina, prášek)
Vulcasol 30 (alkalický křemen)
Úprava kyselosti a stabilizace krystalků
Kvašení, anebo odkyselení, stabilizace vinního kamene pomoci kyseliny metavínné anebo CMC.
Každý ročník má své vlastní požadavky a vyžaduje různé zacházení. Široký výběr našich výrobků nabízí optimální možnosti ošetřeni dle Vašich potřeb.
Produkty:
Kaliumhydrogenkarbonat (jemné odkyselení)
Uhličitan vápenatý (odkyselení, podvojné solní odkyselení)
Vulcavin extra (meta-vínná kyselina)
Vulcogum C
Vulcogum P
Carboxymethylová celulóza (CMC)
Harmonizace chuti
Pro závěrečné „jemné vybroušení“ před plněním existuje velká řada výrobků s vysokým stupněm čistoty, jakož i různé kombinace jednotlivých látek.
Směsi z PVPP, želatiny, kaseinů, křemičitých želatin, bentonitů, celulózy jako nosné látky, kuřecí bílkovina , vitamín C, kyseliny citronové, manoproteinů, tříslovin a další, umožňují cílený a šetrný „poslední" zásah do skladby vína.
Produkty:
Vulcofin V (PVPP)
Vulcagel L, P (želatina)
Různé Vulcotannine
Vulcasulph, Vulcasulph L Forte ( metabisulfit draselný ), sorban draselný
Vulcacol F, G (aktivní uhlí)
Vulcogum C / P (arabská guma)
Vulcascot Speciál Kombi - kombinace (bentonit / PVPP / kasein / křemičitá želatina)
Primopur (želatina, křemičitany),
Primopur Forte (želatina, křemičitany, PVPP)
Primopur Spezial (mléčné kaseinové směsi, přímo použitelné)
Vinicola Superb (křemičitany, bentonit)
Specifické směsi na vyžádání z našého „Top – Grade“ sortimentu
Síran měďnatý / chlorid stříbrný pro prevenci priti zápachům a chyb vína a / nebo jejich ošetření
Informujte se o naší nabídce, rádi Vám poradíme a také individuálně a navrhneme flexibilní řešení.
Příchuť, analytika, doporučená ošetření
Poskytneme Vám dodatečné individuální poradenství pro optimalizaci Vášich vín a podpoříme Vás v oblasti chemické a sensorické analytiky!
back to: Víno
Poslední aktualizace: 2012-05-10 11:31:31
